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牛三鮮火鍋做法你知道嗎

發布日期:2022-05-23 作者: 點擊:

牛三鮮火鍋做法有哪些要求?湖北畜禽廠家介紹制作牛三鮮火鍋需要準備材料:牛肉、牛肚、牛筋,準備調料:豆瓣醬、鮮辣醬、姜、蒜、醬油、醋、桂皮、八角、辣椒面、味精、鹽和大蔥。

1、將買來的牛腱子肉厚薄適中切成片,焯水完畢用冷水激一下備用,牛肚和牛筋比較難弄熟,可直接購買市場上現成鹵熟的,切成條狀備用,牛肉,牛肚,蹄筋一般比例是1.5:1:0.5,當然可以根據個人喜好適當調整,牛肉適當多一點就可以,牛三鮮火鍋牛肉是基礎;

2、鍋內放入適量的菜籽油,注意火不要太大,按1:1比例加入海底撈清油火鍋底料和郫縣豆瓣醬炒斷生,同時放入花椒,八角,桂皮,注意控制火候不要炒糊。然后放入牛肉加鹽煸炒,牛三鮮火鍋味道是否到位這一步很重要,牛肉一定要炒進鹽,炒的過程可以放入少量白醋增鮮,牛肉炒制的差不多了放入蹄筋和牛肚,加生抽蠔油繼續炒一小會兒;


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3、往炒好的牛三鮮中放入適量的冷水,水開之后轉入砂鍋中,放入姜大蒜小米椒(根據個人喜好)適量的白胡椒粉以及雞精,加蓋小火慢燉半小時左右;

4、將砂鍋燉好的牛三鮮火鍋轉入電爐(電磁爐酒精爐均可)上桌放上切好的青蒜苗繼續加熱,接下來就可以開吃了,牛三鮮火鍋吃的時候一般會邊吃邊下配菜,常吃的配菜種類很多,比較常吃的有蘿卜絲、胡蘿卜、千張、魚糕、紅薯粉等,這些根據個人喜好自由選擇,外地沒有的在購物平臺上基本都能找到。

以上就是牛三鮮火鍋做法,大家在日常中也可以按照本文供大家參考。

本文網址:http://www.bulo8.com/news/536.html

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