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魚糕有什么歷史典故呢?

發布日期:2018-10-15 作者: 點擊:

魚糕有什么歷史典故呢?和湖北特色農產品的小編簡單了解一下。


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歷史典故


魚糕又叫"湘妃糕",是荊沙地區的傳統佳肴,在當地不管誰家請客擺席,上的一道菜肯定是它,所以又叫頭菜、三鮮頭菜、合家歡。


此菜以魚糕為主,加上豬肝、腰花、肚類等三鮮,輔以黃花菜、黑木耳、玉蘭片等配料,紅燒而成,色澤艷麗,滋味各異,質軟鮮嫩。


南宋末年,魚糕在荊州各縣廣為流傳,權貴宴請賓客,都把魚糕作為宴席主菜。


清朝時,凡有錢人家婚喪嫁娶、喜慶宴會,都會烹制魚糕,以宴賓客。


春秋戰國時,紀南城(楚國國都,紀南城遺址在今荊州城北)南門外有一"百合鮮魚莊",楚莊王某日郊游游此魚莊偶食之而鐘愛,遂被引為楚宮庭頭道菜。


直到清朝,仍出現在宮廷菜中,據說乾隆嘗過荊州花糕后脫口而詠:“食魚不見魚,可人百合糕”。

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